中國、墨西哥、美國城市婦女母乳中類胡蘿蔔素(Carotenoids)的調查報告

 

什麼是類胡蘿蔔素?

 

雖然一些類胡蘿蔔素含有活躍的維生素原A,但目前它們還不算是人體必需的營養素。然而,有證據顯示他們可能在嬰兒的發育及營養上扮演重要的角色。

值得注意的是,兩個非維生素A原類胡蘿蔔素 —葉黃素(lutein)及玉米黃質(zeaxanthin)—能保護視網膜免受强光的損害[1]。研究證明,血清內含有低水平的葉黃素及玉米黃質,還有極低的黃斑色素密度 (macular pigment optical density) ,與早產嬰兒有較高的視網膜病變機率有密切關係[2]

α及β胡蘿蔔素(α-& β-carotene)、β隱黃質(β-cryptoxanthin)、也許還有α隱黃質(α-cryptoxanthin)中的維生素原A或許對母親及嬰兒特別重要。維生素A[3] 是視覺及免疫系統發展不可缺少的要素,有證據表明,維生素原A類胡蘿蔔素是人體生長中組織內維生素A的重要來源[4]。番茄紅素 (lycopene)也有助免疫系統發展[5],預防炎症疾病[6]

母乳中類胡蘿蔔素的含量

母乳的成分隨著哺乳階段而改變。產後初期,初乳(colostrum)中含有豐富的乳球蛋白 (latoglobulins)及其他生物活性肽 (bioactivepeptides)。分娩後5天左右,母乳開始包含較多的乳糖(lactose)及脂類(lipids),之後,母乳的成分在未來6個月保持不變[7]

研究發現中國婦女相比其他地區婦女群組,母乳裡的類胡蘿蔔素及葉黃素含量最高,但番茄紅素的含量卻是最低。深入認識類胡蘿蔔素對於新生嬰兒發育的作用,有助醫護人員改善飲食建議,科研人員設計母乳替代品。

延伸閱讀

 


[1] Barker FM 2nd, Snodderly DM, Johnson EJ, Schalch W, Koepcke W, Gerss J, et al. Nutritional manipulation of primate retinas, V: effects of lutein, zeaxanthin, and n-3 fatty acids on retinal sensitivity to bluelight- induced damage. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2011; 52(7):3934–42. Epub 2011/01/20. doi: 10. 1167/iovs.10-5898 PMID: 21245404; PubMed Central PMCID: PMC3175953.
[2] Bernstein PS, Sharifzadeh M, Liu A, Ermakov I, Nelson K, Sheng X, et al. Blue-light reflectance imaging of macular pigment in infants and children. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2013; 54(6):4034–40. Epub 2013/05/09. doi: 10.1167/iovs.13-11891 PMID: 23652486; PubMed Central PMCID: PMC3680006.
[3] Bates CJ. Vitamin A. Lancet. 1995; 345(8941):31–5. Epub 1995/01/07. PMID: 7799706.
[4] Kim YK, Wassef L, Chung S, Jiang H, Wyss A, Blaner WS, et al. beta-Carotene and its cleavage enzyme beta-carotene-15,15'-oxygenase (CMOI) affect retinoid metabolism in developing tissues. FASEB J. 2011; 25(5):1641–52. Epub 2011/02/03. doi: 10.1096/fj.10-175448 PMID: 21285397; PubMed Central PMCID: PMC3079298.
[5] Ruhl R. Non-pro-vitamin A and pro-vitamin A carotenoids in atopy development. Int Arch Allergy Immunol. 2013; 161(2):99–115. Epub 2013/01/25. doi: 10.1159/000345958 PMID: 23343622.
[6] Erdman JW Jr., Ford NA, Lindshield BL. Are the health attributes of lycopene related to its antioxidant function? Arch Biochem Biophys. 2009; 483(2):229–35. Epub 2008/11/06. doi: 10.1016/j.abb.2008.10. 022 PMID: 18983972; PubMed Central PMCID: PMC2745920.
[7] Kent J. How Breastfeeding Works. J Midwifery Womens Health. 2007; 52(6):564–70. doi: 10.1016/j. jmwh.2007.04.007 PMID: 17983993